Kimchi

Tradisjonell Kimchi, basert på Maangchis oppskrift. Det hele startet med at jeg prøvde Tongbaechu-kimchi, som er kvarte kåler som fermenteres. Denne varianten er lik i både metode og ingredienser, men siden jeg kutter kålen i biter heter det mak-kimchi.

Andeconfit

Print Recipe Andeconfit Matrett Hovedrett Forberedelse 30 min Koke/steketid 10 timer Passive Time 12-48 timer Porsjoner personer Ingredienser 6 stk andelår25 g salt15 g brunt sukker40 stk pepperkorn knuses4 stk hvitløk grovhakket (ja, hele hvitløk)3 stk laurbærblad grovknust12-18 stk timiankvist6-8 ss gåsefett Matrett Hovedrett Forberedelse 30 min Koke/steketid 10 timer Passive Time 12-48 timer Porsjoner …