Hverdagskylling

Hverdagskylling er tungt basert på klassisk amerikansk fried chicken.
Spesifikt «Buttermilk fried chicken»

Print Recipe
Hverdagskylling
Forberedelse 10 min
Koke/steketid 15 min
Passive Time 12-24 timer
Porsjoner
Porsjoner
Ingredienser
  • 600 gram Lårkyllingfilet Du kan også bruke brystfilet, men lårfilet er saftigere og smaker mer
  • 2 desiliter Surmelk Kefir, surmelk og yoghurt funker fint.
  • 1 teskje Sriracha
  • 1 dæsj pepper
  • 4 solide never Cornflakes Cornflakes er mye luft. Putt i pose og la barna mose det til småbiter.
  • 2 desiliter griljermel
Forberedelse 10 min
Koke/steketid 15 min
Passive Time 12-24 timer
Porsjoner
Porsjoner
Ingredienser
  • 600 gram Lårkyllingfilet Du kan også bruke brystfilet, men lårfilet er saftigere og smaker mer
  • 2 desiliter Surmelk Kefir, surmelk og yoghurt funker fint.
  • 1 teskje Sriracha
  • 1 dæsj pepper
  • 4 solide never Cornflakes Cornflakes er mye luft. Putt i pose og la barna mose det til småbiter.
  • 2 desiliter griljermel
Instruksjoner
  1. Kvelden før middag: Hell 2 dl surmelk i en stor skål. Bland i srirachasaus og pepper. Ha nedi lårfilet av kylling. Pass på at den blir godt dekket av saus Dekk til og sett i kjøleskapet til neste dag.
  2. Ha griljermel i posen med knuste cornflakes. Bland godt. Løft kyllingen ut av surmelksblandingen og vend den godt i Griljermel/Cornflakesposen. Når du er ferdig med posen: Kast den. Ingen oppvask.
  3. Stek kyllingen i en stekepanne med godt med olje (15mm med olje.. ish) Bruk middels varme, stek i 5-7 minutter pr side til de er gyllenbrune. Kjernetemperatur skal være ~68grader (restvarme tar den opp til 70, som er målet)
  4. La kyllingen hvile i noen minutter på rist. Server kyllingen med coleslaw, gjerne litt ris og valgfrie sauser. Barbecuesaus og rømmedressing anbefales.

Lammeskank

Print Recipe
Lammeskank
Veldig enkel og smakfull rett som passer perfekt til å sette i ovnen før søndagsturen. Serveres med mandelpotetpuré eller annen mos. 
Matrett Hovedrett
Forberedelse 5 min
Koke/steketid 25 min
Passive Time 2-4 timer
Porsjoner
personer
Ingredienser
Matrett Hovedrett
Forberedelse 5 min
Koke/steketid 25 min
Passive Time 2-4 timer
Porsjoner
personer
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Krydre skankene med salt og pepper og brun dem i smøret i en dyp langpanne eller gryte. Legg til side.
  2. Skjær grønnsakene i grove biter og fres dem i gryta.
  3. Grovhakk hvitløksfeddet og fres sammen med grønnsakene et minutt eller to.
  4. Tilsett hvetemel, tomatpuré, laurbærblad, strimler av appelsinskall og sitronskall, vann/kraft og vin.
  5. Ha skankene tilbake i gryta, dekk med lokk eller et par lag alufolie og stek 2h@200C. Kan gjerne stå en time eller to lenger hvis det passer bedre.
Notater

Kilde: Bølgen og Moi: Kjøtt og vin