Eltefritt Koronabrød

Halvgrov oppskrift som med fordel kan dobles og stekes som tre formbrød på ca 850g

Kimchi

Tradisjonell Kimchi, basert på Maangchis oppskrift. Det hele startet med at jeg prøvde Tongbaechu-kimchi, som er kvarte kåler som fermenteres. Denne varianten er lik i både metode og ingredienser, men siden jeg kutter kålen i biter heter det mak-kimchi.

Hverdagskylling

Hverdagskylling er tungt basert på klassisk amerikansk fried chicken. Spesifikt «Buttermilk fried chicken» Print Recipe Hverdagskylling Forberedelse 10 min Koke/steketid 15 min Passive Time 12-24 timer Porsjoner Porsjoner Ingredienser 600 gram Lårkyllingfilet Du kan også bruke brystfilet, men lårfilet er saftigere og smaker mer2 desiliter Surmelk Kefir, surmelk og yoghurt funker fint. 1 teskje Sriracha1 …

Tomatkompott

Tomatkompott er et svært godt tilbehør til ost og da helst blåmuggost. På tampen av sesongen når du pakker ned drivhuset er det alltid mye oransj og grønt som blir med inn. Dette blir modent fra Oktober til Desember. I mitt tilfelle fikk jeg plutselig tre kilo moden tomat i Oktober. Det er mer enn …

FUTI sylte – Lavsukker og norsk høst på sitt beste

I gamle dager pleide min bestemor på Olsbø i Nordfjord å lage en helt spesiell sylte. En sylte som er en høstfest i seg selv, men som i tillegg til å være nyttig matauk og ressursbruk – også er en relativt lavsukret sylte som har en fantastisk smak. Du kan bruke hva som helst av …

Støpejern – Full restaureringsguide

Støpejern som kjøpes i butikken har typisk veldig grov tekstur som følge av sanden som brukes i støpeprosessen. Det lønner seg derfor å kjøpe støpejernspanner på bruktbutikken. De er da slitt glatte  av årevis med bruk. Nedsiden med det er at det vil ofte være et tykt lag med innbakt fett på utsiden av stekepannen. …